Nutrition

Que manger quand on a le diabète ?

Votre vie était magnifique. Tout se déroulait normalement jusqu’au jour où vous êtes confronté au diagnostic du diabète. 

Soudain, vous venez d’être diagnostiqué diabétique ou encore un de vos proches  vient de découvrir qu’il est diabétique. L’annonce de la nouvelle vous a certainement bouleversé.  Vous vous trouvez face à des défis qui vont vous changer la vie. Plusieurs questions viennent à votre esprit. Vous avez sans doute posé des questions type :

  • Quoi manger quand on a du diabète ?
  • Quels aliments sont à interdire ?
  • Quels aliments sont à privilégier?

Afin de mieux gérer la situation, notre médecin nutritionniste vous offre des conseils précieux. Des conseils simples, pratiques et efficaces.

La diététique, votre alternative qui n’a pas d’alternative

Quand  vous êtes diabétique, l’alimentation est votre première médecine. Elle peut désormais être votre médecine alternative voir votre médecine curative.

Dès lors, vous avez besoin de changer votre hygiène de vie et d’adopter de nouveaux réflexes nutritionnels.

Chaque personne doit s’intéresser à ce qu’on a dans son assiette. Le diabétique, quant à lui, devrait adhérer à une alimentation saine et équilibrée plus que quiconque. Ceci est dans le but de :

  • Limiter les fluctuations glycémiques  en ayant  une répartition de sucre homogène durant toute la journée.
  • Retarder la progression de la maladie.
  • Prévenir les complications notamment les maladies des reins et des yeux.
  • Perdre du poids.
  • Participer au contrôle des facteurs de risque cardio-vasculaires.

Certains d’entre vous vont dire alors : Adieux au plaisir de manger ! Adieux à la convivialité !

Si vous êtes l’un d’entre eux, nous vous assurons que vous avez tort. Ces objectifs seraient atteints sans vous priver de partager votre plaisir de manger.

Que manger quand on a le diabète ?

Les glucides 

Le médecin a annoncé que vous ou l’un de vos proches a le diabète. Votre bilan  ou le sien a certainement montré un taux élevé de glucose dans le sang.

Toutefois les glucides sont encore autorisés. Ce qui importe c’est de contrôler votre consommation en termes de quantité et de qualité. C’est pourquoi nous vous conseillons de :

  • Privilégier  les glucides à index glycémique bas (< 55-60%) à savoir le boulghour, les légumineuses, le quinoa, le pain complet, les pâtes complètes al dente et le riz basmati complet.
  • Eviter le maïs, le pain et les pâtes à base de céréales raffinées.
  • Oublier le sucre blanc ajouté. La Stévia est le substitut parfait du sucre blanc. C’est un édulcorant acalorique, 100% naturel et au pouvoir sucrant intense.
  • Consommer modérément les produits « lights ».
  • Augmenter vos apports en fibres alimentaires (20 à 30 g/j).
  • Consommer 1 à 2 fruits par jour. Privilégier les fruits frais aux jus.
  • Apprendre à lire les étiquettes

Bonne nouvelle :

Nos  instructions ne vous interdissent pas cependant de kiffer un croissant en famille  le dimanche ou de savourer votre gâteau d’anniversaire. Ne culpabilisez pas pour un seul écart par semaine. Un écart alimentaire devient alarmant à partir du moment où il se répète à plusieurs reprises.

Les protéines

Les protéines sont indispensables pour le patient diabétique du fait de leur rôle plastique et leur effet rassasiant.

  • Assurez-vous d’avoir une source de protéines à chacun de vos principaux  repas

  • Consommez les poissons au moins 2 fois  par semaine

  • Diversifier les sources de protéines en limitant l’apport en protéines animales et en majorant l’apport en protéines végétales.

Nous vous rappelons que les protéines d’origine animale proviennent des viandes, des poissons, des produits laitiers et des œufs. Les légumineuses, le tofu, les noix et les autres fruits secs sont les sources de protéines végétales.

Les lipides

Le diabète est le deuxième facteur de risque des maladies cardiovasculaires après le tabagisme. Pour prévenir ces maladies graves, les conseils suivants vous seront très utiles :

  • Evitez les aliments les plus riches en cholestérol : les abats, les fromages à pâtes dures et la charcuterie

  • Opter pour les viandes maigres (lapin, dinde, chèvre, chameau)

  • Minimiser votre apport en viande grasse (agneau, poulet, canard, porc) à  2-3 fois par mois.

  • Augmentez votre consommation en oméga 3 : les poissons gras, les graines de lin, l’huile d’olive ou de colza, les noix, le chocolat noir ≥ 72%…

  • Diminuez vos apports en oméga 6 : huiles de tournesol, de maïs et de pépins de raisin.

  • Augmenter les apports en antioxydants Naturels : agrumes, oléagineux, alliacés, polyphénols.

Le diabète augmente le risque d’hypertension artérielle. C’est pourquoi nous vous recommandons de :

  • Préférer les aliments sans sel, les aliments réduits en sel ou les aliments pauvres en sel.
  • Opter pour l’utilisation du sel marin gris ou du sel de l’Himalaya.
  • Penser à utiliser l’ail, l’oignon, le céleri, le  persil, le citron pour aromatiser vos plats.
  • Limiter votre consommation de fastfood.

En ce qui concerne le mode de cuisson 

Il est préconisé de

  • Prendre plaisir à cuisiner.
  • Privilégier les grillades, le court-bouillon  et les papillotes.
  • Eviter les fritures et  la cuisson à haute température.
  • Limiter la cuisson prolongée, l’ébullition, le broyage et la réduction en purée ou en compote. Ces modes de cuissons augmentent le pouvoir hyperglycémiant des aliments.

Que manger quand on le diabète? Un mot de la fin

La diétothérapie est la pierre angulaire de la prise en charge du diabète. Quoi manger quand on a du diabète n’est pas complexe. Les mesures nutritionnelles sont simples et réalisables.

Manger en limitant le sucre et le sel ajoutés, ne veut pas pour autant dire manger sans plaisir !

Comme vous l’avez sans doute remarqué, le choix est large en termes des aliments autorisés. Soyez créatif! Variez vos choix des aliments, diversifier les couleurs et jouez aux saveurs.

Bon appétit à vous.

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